いろいろな味を求めてたどり着いた最終型…使われる調味料は岩塩のみ✨究極の素材の味に出会いました✨
大自然の森の中に現れるログハウス調の工房…
中に通され一言「うちが何屋かわかる？うちは試食してもらわないと売らないから…」っと言い放たれました(^^;
この手のお店は経験あるので全くドウジマセン(^o^)
しかし…試食の時にめちゃめちゃ心揺らぎました✨美味い✨
ベーコン、鶏ムネ肉の燻製、チーズの燻製の３種類の試食✨
素材重視の無添加製法✨
今まで出会ったベーコンもブランド豚を使ったり独自の製法でつくられたりしてて美味しいモノはたくさんありましたが…こちらのようなベーコンらしいベーコンは初めてです✨
脂身の甘さは控えめなのに旨味が強く赤身の繊維がホロホロとほどけて脂の旨味と一体化する…試食用は片面しかボイルしてないのにこの美味さ✨凄いです(^o^)
豚はデンマークからの輸入🐷
日本からの畜産技術が浸透してて安定した肉質が得られるとの事。よくある国内のブランド豚でも作れるのだが、脂身が甘過ぎるってのが理由だとか(^_^)深いです✨
しかし、この脂身の余計な甘さを控える事でそのまま食べても、お野菜などに合わせても使いやすく美味しいベーコンになるんでしょうね🎵
森が途切れ空が広がる場所に工房があります
個性が光るメニュー&プライスボード…売りたくないとかマイナス要素の表現が多いですが(^^;味は間違いなくプラス要素満点です
ベーコンはこのような2～3センチ厚のブロックで販売
出来上がりはこんな感じ
ベーコン親父の塩だけベーコンってネーミングですが(^^;私は「ベーコンスペシャリスト…」って呼びたい✨
店主さん曰く「ブランド豚でも作れるけどやはりここはベーコンらしいベーコンがいい✨だからこの豚を使う」って言葉をしっかり表現されている素晴らしいベーコンに出会えます(^o^)
店主オススメの食べ方を実践✨
アスパラと合わせ軽くソテー✨
めちゃめちゃ美味い✨
試食でいただいたスモークチキンも美味いから買ってください(^_^)
あればこれもオススメ✨
鶏皮好きにはたまらん逸品✨
スモークチーズはそのままでも少し加熱してもたまらん美味さです(^o^)
大山あけまの森ベーコン小 Cabaña de Tocino
鳥取県西伯郡大山町赤松赤松313-15
地図はこちら👇️
https://maps.app.goo.gl/rPxgSV2B9fQiGyPEA
お電話 📞 0859-57-4030
メール ✉ cabanadetocino＠gmail.com
定休日 水曜日 不定休あり
駐車場あり（店前無料駐車場・約３台）
営業時間 ９時～１７時（日曜日は１１時より）
