調味料/油/だし
日本伝統の香辛料の山椒… 風味豊かで痺れもしっかり味わえる優れものを紹介します(^^ 以前ブログで紹介した神戸にある乾物専門店「うおくに商店」で販売されてるこちらの商品は巷でよく見る山椒粉とは大違い… 香りも痺れも最高品質なんです(^^) 鰻のかば焼き…
千葉県鎌ケ谷市でお酢などの醸造されて５０年近く… 昔ながらの製法で安心安全なものを販売されてる会社です(^^) そんなお酢のプロが作る絶品マヨネーズ… 瓶に入った白い旨味の塊… 使用される油は菜種の圧搾一番搾り…卵は全卵塩は天然塩…お酢はもちろん自社の…
コレを使うと他のラー油に戻れなくなります...ご注意ください⚠ 宮城県大崎市の大自然の中で育ったゴマや唐辛子...素材の組織を壊さず熱も加えず作り上げられたこのラー油✨生とはどうなんでしょう？ 辛さより旨味が先にやってきます(^○^) その後に心地よいご…
これ一本で浅漬けから本漬けまで出来ちゃう… おうちにあるお野菜で簡単にお漬物が作れちゃうのでいつも使わせてもらってます… そのままストレートで使用するとやさしい味わいに漬けられるのでいいですね(^^) 唐辛子を足したり昆布や塩を足すことで風味も味わ…
日本の伝統食品の味噌を紹介✨ お馴染みのメーカーでも自家製でもなく...山陰の高等学校で生産されてる味噌を紹介です(^○^) 使われてる食材もシンプルに...味噌なんです... 高校生が作ったお味噌✨素人なんてあなどってはいけません(^^) ちょっと私好みの味で…
ごはんのおとも おかず味噌です(^^) こりゃ凄い‼️そんじょそこらのおかず味噌なんてもんじゃない(^○^) 辛い✨美味い✨ごはんが止まらん 地元能登の食材を使った醤油屋さん✨昔ながらの製法を守り無添加で醤油やお味噌などいろいろな美味しい調味料を作られてま…
これひとつでプロの味 いろいろお気に入りのスパイスを探してますがなかなか自分好みを見つけるのは難しいです(^^) しかし‼️これはいい✨安定感抜群のカレースパイス❗️ 便利なアイテムです(^^) ちょいちょいっとひとかけでドライカレーも作れちゃう 厳選素材…
おうちで楽しむ「食」✨ ブログで何度か紹介してます。京都で無添加素材で佃煮や調味料を製造販売されてる津乃吉さん✨ お店のネット通販で購入できる便利なアイテムを紹介します✨ サイトではお店で取り扱いされてるほぼすべての商品が購入できます(^^) 今回は…
おうちで楽しむ「食」✨ 普段なら車で向かう素敵なお店...長野県の山の上にある一軒のパン屋さん... 石窯で焼き上げられる素朴だけど小麦の味をしっかり味わえるパン パン以外もこだわりの日用品や食材が揃う店でも評判の高い店✨ 今回はお店の訪問は諦めてネ…
太平洋の大海原の恵み✨ 海水を汲み上げ太陽と風のみで結晶化した天日塩✨ ミネラル豊富の旨味もしっかり...食材との相性もよく味に深みが出る魔法のような塩... この塩のポテンシャルを一番理解する方法は...おにぎり❓ いやいや...それを少し巻き戻し⏪炊きた…
太平洋の優良な漁場が近く、品質のいい近海物の鰹を使い、伊勢波切の伝統製法「手火山式いぶし製法」で仕上げられた花かつお️ 薄く削られた美しいピンク色のかつお節の鮮度そのまま詰め込まれたこちらの商品️ 袋を開けると芳醇な香りに包まれます✨ ちょっと…
幻のソース✨ 一子相伝のレシピ✨ 入手するのに○ヶ月待ち✨ そんな大阪の地ソースを紹介です(^○^) なぜにこんなにレアなのか... 食べてビックリするくらいのあっさりソース✨なのに次も使いたくなる旨味たっぷりソースです(^^) フルーツ感が多くスパイスはほんの…
とんちで有名な一休さん...一休宗純禅師ゆかりの大徳寺✨ その門前にあるこちらのお店には、味わい深い昆布を使った佃煮などが店頭に並び、多くの観光客が足を止めておられます✨ 皆さんのお目当ては、ごはんのお供になる佃煮や塩昆布(^○^) 観光客以外のお客様…
地中海に面したイタリアと温暖な気候の淡路島がタッグを組んだお店 淡路島の食材が多く並ぶ「美菜恋来屋」の一角にあるこちらのお店✨ 淡路島で収穫されたオリーブを使ったオイルや加工品✨イタリアの食材などをはんばいされてます(^o^) 日本でオリーブといえ…
伝統製法で昔ながらの味を守り続けてる醤油屋さん✨ 兵庫県の真ん中、大自然の山々に囲まれた多可町✨ 美しい水の流れるこの町は県内有数の米どころであり酒米で有名な山田錦の産地 こちらの足立醸造さんもそんな地元の恵みを使い昔ながらの木桶仕込みでお醤油…
島根県安来市の緑豊かな山あいで醤油を使ったアイスクリームなど斬新な商品開発をされる１００年近く続く老舗醤油店✨ そのアイスクリームでも...お醤油でもなく甘酒を紹介✨ 自然な甘さでカラダへの負担の少ない自然の発酵飲料の甘酒✨ 玄米を使ったものや古代…
マヨネーズに代わる新鮮お野菜の相棒を紹介します このドレッシング二種類を知ってしまったら... 他のドレッシングはしばらく使えません...ご注意ください(^o^) 何度か柑橘類で紹介した愛媛県の岩城島にある「ぽんぽこらんどさん」 品質のいいレモンも販売さ…
パンが好きな方なら必ずこちらのお店の名前はご存じですよね(^○^) 「３６５日」さん 国内の各所にある小麦の産地からかたちをパンに変え産地の紹介をされてるお店 小麦だけではありませんよ(^○^)全国のこだわり食材を小麦に合わせて新しいパンの美味しさを提…
真庭市のお野菜が並び...その食材を活かすこだわり調味料が並ぶお店✨ 岡山県北部の自然豊かな真庭市✨ アーケードの残る懐かしい雰囲気の残る商店街にあるこちらのお店は地元のお客様で賑わう場所... 置いてる商品は何処にでもある食料品ですが、お野菜は地元…
上質な国産素材のかつお節やいりこを専門に取り扱いされてる市場の専門店 明石魚の棚のちょうど真ん中あたりにあるお店...周りのお店などは新しく変わってもこちらのお店はずっと昔から変わらぬ姿 花かつおの香ばしい強い香り...これを使ってしまったら後戻…
安心が見える✨品質と味に自信あり✨がモットーです(^^) 兵庫県の中部に位置する神崎郡市川町にある養鶏場田隅養鶏場の卵は濃厚な黄身を持ちお菓子に料理にいろいろ使える卵で地元に愛されてます✨ たまごかけごはんでシンプルにいただくのもいいですね(^○^) 黄…
三田市にある食材にこだわった洋菓子の製造販売をされる「サント・アン」さん そのお店の前にある小さな可愛い小屋に洋菓子以外の食材も知って・理解していただき・購入していただく小さなお店「ビオ サント・アン」 ビオ・サントアン 兵庫三田市 国産こだわ…
美味しいもの紹介 今注目のスーパーフード「カカオニブ」 おとなのえんそくブログでも紹介した芦屋市のバームクーヘン専門店「エレファントリング」さんでこの度発売された醗酵カカオニブは使いやすいシロップになってます(^○^) カカオ豆を砕き発酵させたも…
この地で創業されて約２００年... 伝統の製法で余計なものを一切使用せず美味しいお酢をつくり続けておられます✨ 皆さんはお酢のイメージはどのようなものをもたれてますか？ こちらのお酢はスッキリいただけます...いただけるんです(^○^) 健康ブームで飲む…
美味しいもの紹介 マヨネーズの原材料で欠かせないのがたまごですよね(^^) 鶏に与えられるエサにこだわり、薬剤などを一切使用しない安全なたまご そんな卵から作られたマヨネーズ✨ 京都産のしっかり管理された卵を使った安全なモノです 最近珍しい濃い味の…
京都市北区の住宅地にあるこだわり食材のお店✨ 昔ながらの製法で作られた食品が多く並ぶお店✨ 食品添加物など使用しない食材を取扱いされててアレルギーなどが気になる方々が多く相談などを兼ねて来店されてます。 京都北部の京丹後のお野菜なども取扱いされ…
京都と大阪の境にある町✨大山崎 週末土曜日の朝の一時間 こちらでお買い物した食材で朝食を作る...ってスローな生活してみませんか✨ 誰が...どのように...どんな思いで作られ販売されてるのか...’’食’’を美味しく考えいただけるいいチャンスがここにあります…
日本の醤油発祥の地と言われる和歌山県湯浅町✨ 伝統ある湯浅醤油のルーツや今に伝わる美味しさを学び味わい購入できる施設を紹介 もちろん醤油は紹介しなきゃ... 醸造所だけあって新鮮な生醤油ありますよ(^○^) 商品の品揃えに圧倒されますが... 団体のツアー…
美味しいお醤油✨紹介します(^o^)素人が...なんてバカにしてくださいね(^o^) 「人生でいちどは使いたい醤油。」 凄いネーミングです(^^)めっちゃハードルあげてます✨しかし…その通りの醤油ですいやいや…ずっと使いたい醤油になるかも… 徹底したこだわりで作ら…
こだわりの美味しいもの紹介岡山県西粟倉村の安全で美味しい食用油を作って販売されてる油屋さん✨ａｂｌａｂｏさんから新商品出ました 自宅で簡単‼️絶品アヒージョが作れるオイルです⚡️ ひまわりベースのオイルなので素材の旨味を活かしてくれます お好みで…
