美しい日本海から精製される塩の製作過程を見学 時間と手間を惜しまずにつくられた真っ白な塩...日本海の荒々しさをイメージするようなしっかり尖った味が食材の風味を引き上げてくれます(^^) 塩もオススメですが...写真の最後の塩プリンがめちゃオススメか…

京丹後の食材を瓶詰めに✨ 「保存食lab」の店名でお分かりになるかと思いますが…調味料など、瓶詰め専門店✨京都市にある不定期オープンのお店を紹介✨ 京都府北部の自然豊かな町✨京丹後市 ご家族やお仲間がつくるお野菜の安心と美味しさをそのままお弁当にした…

インパクトある「佃」の瓶を見つけたら買いです(^^) 美しい山々に囲まれた京都大原で自家製の有機野菜を生産、それらを使用しジャムや調味料、お菓子などを生産されてます(^^) もちろん余計なものを加えず素材そのままに... 市販の味とは違う旨味がしっかり…

兵庫県北部に位置する但馬エリア✨ 松葉がにや但馬牛など食材豊かなエリアなんですが... 高級な食材ばかりでなく日常に使うお野菜や調味料などもしっかりこだわって作られてる生産者多いんですよ(^O^) そんな食材に特化した販売施設がこのほどオープンされま…

無添加食品のパイオニア...表現古ッ(^-^; 無添加調味料って言えばココってくらい有名な会社です(^O^) うちの調味料も大変お世話になっております✨ 化学調味料・保存料無添加ってだけじゃない(^O^) 素材にこだわってるのでめちゃ美味しい料理がつくれちゃうん…

主役じゃないけど...このマスタードを使うとプロの味になる... メイン食材よりも印象が残る調味料を紹介します(^^) グルテンフリーでオーガニック...安心食材をしようしたこちらのマスタード...映える美しい黄色は自然の色✨ 程よい酸味と濃厚な旨味は食材の…

なんともおしゃれなネーミングとパッケージ さぞや美味しいドリンクでも... ゴクゴクとは飲むことはできますが(^-^; 静岡県焼津で有名なお出汁の専門店が手掛けたお出汁なんです(^O^) 好みに合わせられるよう鰹と昆布を丁寧に分けてます✨ 鰹は焼津産の鰹節を…

普段使う胡椒とはまるで別物✨ 香辛料で香りと刺激を楽しむコショウ...すでに挽かれてるタイプが食卓の主流でしょうかね(^^) ちょっとこだわってる料理店などではミルで挽いていただけるとこもありますが... たとえミルで挽くって言ってもここまでの爽やかな…

濃い緑のパッケージの調味料が目印です... こだわりの食材を販売している姫路の某スーパーでカレールーを購入したのがこちらの商品を知るきっかけに...市販のカレールーのような食べたあとの重さが無く、スパイス感もほどよく食材を活かす味付けで気に入りま…

凄い調味料です(^^) 神戸の老舗醤油蔵ベースで有名ビストロが華やかに奏でる結晶✨ 熟成したステーキソースが瓶に入って自宅の食卓へとやってきました(^^) さあ...牛肉でも準備しなきゃね...なんて考えましたが(^-^; 懐と相談してまずは鶏で試してみました い…

老舗家具店がリニューアル✨ 鳥取駅から近く、生活空間に彩りを与えてくれるスポットになってます(^^) 大きな窓で光を多く感じる先には遊具が並ぶ公園...憩いの場である公園ですらお店の一部かのような店づくり...多様性ある家具や生活雑貨が並びゆっくりとし…

昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は… カレールウです 昭和５年創業の味を自宅で作れるまっ…昭和５年の味は分からないのでとりあえず作ってみますが(^^; 化学調味料など一切使用してないので… 基本のカレーって事でシンプルな食材で作…

昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は... オイスターソースを紹介✨ 市販のソースの色とはちょっと違う(^^) 着色料など使用せず広島産牡蠣をすりつぶし旨味を凝縮✨ 味をしっかり感じれるようにモヤシを炒めてちょっとソースを絡め再加熱(…

昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は… 粒柚子胡椒✨ ゆず胡椒と言えば九州名産ですが…50年以上の歴史のある川津食品さんがめちゃ有名ですよね(^^) 川津家謹製ブランドとして多くの柚子胡椒製品が発売されてますが✨ 今回はお鍋はもちろん…

昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は… 粉山椒です(^^) 地味なアイテム✨なんて声も聞こえそうですが(^^; パンチの効いた山椒が有名な和歌山産の山椒を使用した粉山椒です✨ こちらのブログで以前紹介した絶品粉山椒も確か今回同様の和歌…

昨今の事情による「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は... おうちで本格淡路島カレーが作れるカレールーを紹介 淡路島名産の玉ねぎをはじめ...使用されてる食材はほぼ国産✨ 全国の美味しいモノが詰まったカレールウです(^^) パッケージの指示どおりでめちゃ…

昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は...本格派の自家製キムチ… ただ本格的にふさわしくないのはあまりに簡単に作れちゃう レシピは袋に記載のとおり...とりあえず野菜室にある花が咲きそうな白菜、皮がしわしわになった大根、何も手を…

久々の企画✨昨今の事情による「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は... カナダ産のピュアメープルシロップを紹介します(^O^) メープルシロップNO.1ライト✨ スッキリとしたやさしい甘さがパンケーキやビスケットに最高のマリアージュ✨ 混ぜ物など一切入ってな…

良質の食材を加熱しいただく...そこに良質の油を加えると食材の旨味が一層増す... 岡山兵庫鳥取の県境にある岡山県西粟倉村...食用油の研究機関？(^-^; いえいえ...食用油の研究をしながら販売されてる工房「ablabo アブラボ」さん✨ 毎週金曜日は厳選された…

どう？地味な写真でしょ？(^-^; これ出汁に使うと地味...なんて言葉を使ったのを反省したくなります(^O^) 兵庫県の日本海側⚓ 冬は松葉ガニ、春はホタルイカ、夏は白いか、高級魚のノドグロなど...このエリアでいただける美味しいお魚を挙げればきりがないで…

美容と健康にいいオイルの代表と言えば…オリーブオイル 物流の発展で数多くの種類のオリーブオイルが国内の店頭に並びます✨ 種類が多いと起こりがちなのは「いろいろあって選べない」「購入したけどクセが強くて合わない」「どんな料理に合わせられるの❔」な…

日本建築の民家の傍らにある小さな車庫の中には地元の’’いいもの’’、全国の’’いいもの’’が宝箱のように詰まってました... 兵庫県北部の自然豊かな豊岡市にあって日常使ういいものが揃うこちらのお店✨ 豊岡店ってことは他にもお店があるんだね...なんて思って…

一瓶に九条ねぎ1束が入ったごはんのおとも✨ 京都北部の丹後で育った九条ねぎを使ったねぎ味噌✨ 味噌も地元のモノを使用しごはんのおともでも...野菜炒めなどの隠し味にも使える便利なアイテムです(^O^) 味もプレーン、柚子、辛味噌の三種類✨ それぞれしっか…

濃厚な色に驚き... 伝統製法と無添加で地元の素材を使い作り上げられる美味しい醤油✨ ブログ内でも何度か紹介してる島根県安来市の大正屋醤油店さん✨ いつも味噌や醤油で自宅料理を美味しく華やかにしていただきお世話になってます(^^) そんな老舗醤油の技術…

地元のお米だけを使った醤油...アレルギーでお醤油が使えなかった悩みを解決です✨ 島根県安来市の老舗醤油蔵の大正屋醤油店さん✨ ここの醤油やお味噌は素材の旨味をしっかり活かした絶品調味料で以前紹介しましたが...そんな老舗の技術を使い大豆や小麦を使…

静岡県が誇る地元のソース✨鳥居食品さんが製造販売されてるトリイソース 地元で獲れたお野菜や果物を使い、伝統製法を守りつつこだわりの塩やスパイスで絶妙なバランスのソースが作られてます✨ それに加え木桶で発酵熟成させているので口当たりも優しくまろ…

食材の豊な丹後✨ 京都北部の日本海に面した老舗醸造店✨ １３０年続くお酢のメーカー飯尾醸造の純米酢を紹介(^^) 米づくりからはじまる生産から、お客様の手元に届く販売までされてます✨ 発酵調味料がブーム、健康にいいのでお酢は注目されてますが... この富…

唐辛子を超えるハバネロ…国産素材でこの美味さ… 京都産のハバネロを使いいろいろなお料理に使えるソース「篠ソース」 京都府中央部の山間地域で生まれた絶品調味料は洋食でも和食でもいろいろ使える万能調味料です(^^)/ ちょっと舐めてみたらあっさりしたタ…

ご家庭で作れる本格的な味…おまけに安心安全に✨ 徳島県にある調味料メーカーの光食品さん こだわり食材のお店などに伺うと必ずと言っていいほど商品が並んでますね(^^) ご家庭で使う調味料ならほぼこちらの商品で揃えられます 無添加にこだわりモノによって…

日本伝統の香辛料の山椒… 風味豊かで痺れもしっかり味わえる優れものを紹介します(^^ 以前ブログで紹介した神戸にある乾物専門店「うおくに商店」で販売されてるこちらの商品は巷でよく見る山椒粉とは大違い… 香りも痺れも最高品質なんです(^^) 鰻のかば焼き…