乳製品
まったりとした濃いミルクをいただきました 琵琶湖の北✨高島市の耕作放棄地で山羊を飼い搾ったミルクでチーズをつくられてる中嶋チーズ工房さん 美味しいチーズつくられてます たまたま立ちよったお店で最後の1つを購入 灰まぶしのタイプです✨ ナイフにピタ…
東京・湯島天神近くの有名なビストロのスイーツをおとりよせ✨ 小さな隠れ家的なお店は本格的なフレンチがいただける超有名店✨ 某グルメサイトでも毎年トップ100に入る人気のお店✨ 今回はお店でも人気のチーズケーキ 冷凍で届き、冷蔵庫で解凍ってタイプです(…
那須高原のキレイな空気と大地の草を食べて育った乳牛からつくられるミルクは旨味が強く生クリームを飲んでるかのよう✨ そんなミルクを使った発酵バターをおとりよせ✨ 季節によって味も風味も変わるミルク✨ 広い牧場で放牧されしっかり運動し季節ごとに違う…
北欧では定番のブラウンチーズをアレンジ✨ そのアレンジされたブラウンチーズは世界で賞を受賞するレベルに 佐賀県嬉野市でチーズに合うミルクづくり…良質なミルクをつくる牛の飼育…健康な牛を育てるための餌づくり…循環を基本に運営されてるナカシマファー…
稲づくりから生まれるチーズ 稲を育て発酵飼料にしミルクをつくる 循環型の仕組みをしっかりまわし生産される新鮮なミルクからチーズをつくられてます✨ フレッシュなチーズは負担の無い定期的な生産をされてるので出来立てのチーズを送っていただけます 人気…
千葉県の自然豊かな場所にあるお店で月に1度の店頭販売…私の住んでるエリアではお取り寄せしか無いのかと諦めてましたが… たまたまイベントで兵庫県丹波市にてイベントをされるの情報を知り急いで予約✨ 目の前で店主自ら作り上げられるモッツァレラチーズの…
地元のブランド卵と丹波氷上のこだわり牛乳で作られる地元に愛される味 私がこの味と出会ったのは十数年前...小さなお店でしたが今や地元で知らない人は居ない有名店になりました 素材の味を大切にし、ひとつひとつ丁寧に手作りされるキメの細かなプリンでお…
先日、こだわりのチーズを使った美味しいチーズケーキをいただきました...そのケーキに使用されてたのが北海道産のチーズ...幻のチーズと言われる月のチーズ... その’’幻のチーズ’’をお取り寄せしました✨ こちらのブログ内でいろいろチーズを紹介してきまし…
瀬戸内の気候ってヨーロッパ地中海と似てるってよく表現されますが... 愛媛県の内子町はイタリアの気候風土とよく似てるんですって(^O^) そんな自然豊かな山々で育った牛のミルクを使った絶品チーズを今回お取り寄せ✨ 「醍醐」さんのチーズは初めてってわけ…
食への考えが進んだ国々から昔ながらの製法でつくられた安心安全な食品を輸入・販売されてるお店を見つけました(^O^) 某ショッピングサイト内で店舗があってたまたま見つけた「ハイ食材室」さん✨ 求めていたモノが見つかる素敵なショッピングサイトです(^^) …
進化を続ける２５０年の歴史ある農家でお馴染みの...(^-^; 丹波市にある婦木農場 田んぼや畑だけじゃなく...収穫したお野菜をお料理として提供するカフェをされたり...鶏を飼い卵を販売...牛を飼いチーズも製造販売する✨ 「農」を楽しく極めておられます(^^)…
昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」✨ 今回は... バター🍞 こちらのblogでも何度かバターって紹介してますが... 世の中まだまだ凄いバターがあるもんですね(>_<) ちょっとひと欠片パンに乗っけたら...絶句してしまいました... これ...いつも食べてるパン…
昨今の事情による企画「おうちで楽しむ食」シリーズ 今回は... 以前紹介しました乳製品に新しい仲間が増えました 栃木県那須高原の空気と水と牧草で育ったジャージー牛のミルクを使用した濃厚な味の牛乳やヨーグルト...爽やかな草の香りを感じる絶品ミルクを…
美しい水と空気...山の斜面を悠々と歩き美味しいミルクを産み出すブラウンスイス そんな美味しいミルクを使ったチーズを製造販売されてるこちらの牧場✨ 全国のお菓子の名店やレストランなどでも使用されてるとこもあります(^^) いつも伺うお店に並んでて購入…
最高金賞受賞✨ 岡山県北部の蒜山高原 酪農が盛んなエリアで、鮮度のいいジャージーミルクを使ったチーズづくりをされてるこちらのお店...何度かお店に伺ってはみたものの...いつもお休み...現在はお店は休業中で工房での生産のみなんです... そんな工房が２…
いろいろな専門店に行ってきましたが... 岡山県北部の蒜山高原に練乳の専門店がオープン 大自然の中で放牧され育つジャージー牛のミルクを使用したお店 牧場が多く点在し、新鮮なミルクの一大産地の蒜山高原の立地を活かしたこちらのお店...しかし...練乳に…
ご自宅で本格的チーズ料理をするならコレは超便利なアイテムです(^^) 京丹後市にあるちょっと変わった いやいや(^^; 個性的な食品スーパー「いととめ」さん以前ブログでも紹介しましたね何度か通ってるとホント…個性的ないい物取り扱ってますよね(^^) 今回紹…
週末のテレビ番組を見て...オーナさんの地元やチーズへの想いに感銘を受け注文させていただきました✨ 長年勤務されてた企業を退職されこれからの人生を大好きなチーズに委ねるため北海道へチーズ作りの修行... 奥さまの出身地である秩父に小さな工房とお店を…
おうちで楽しむ「食」✨ 遠くの遠く離れたお店の味をご自宅で... 関東エリアでは有名なこちらの施設「ＫＵＲＵＫＫＵ ＦＩＥＬＤＳ」 農業を主役にした施設...日本国内や世界で活躍される食に関連する有名な方々がいろいろなジャンルで監修されて素晴らしい商…
「牧場の朝」の歌の生まれた牧場 １００年以上の歴史ある牧場過去には宮内省御料牧場として有名な牧場で生まれたこちらのヨーグルト✨ マヨネーズのチューブに入った個性的なスタイル✨ 上質なミルクの風味の強い絶品ヨーグルトですよ(^○^) 店頭でお見かけした…
丹波の地で江戸時代から続く農家婦木農場からまたまた美味しいモノが発売されました✨ 丹波の水、空気、草で育ったミルクを 歴史ある農家の蔵で熟成させたゴーダチーズ✨チーズ王子献身の逸品登場です(^^) 以前発売されたサンマルセランはそのままも加熱しても…
鮮度のいいミルクを使い作られる真っ白なチーズ そんなフレッシュなチーズを使ったピザがいただける西山牧場さん チーズ工房も併設されてる店内では熱々の出来立てピザがいただけるレストランもあります 香ばしく焼かれた生地ともっちりとろけるチーズ 牧場…
名神高速道路竜王インター降りてすぐ アウトレットモールとともに有名な観光スポット 古株牧場さんの新鮮なミルクをそのまま美味しくいただける立ち寄り必須の場所 かわいい牛さんの瞳に癒されながら絶品ジェラートはいかがですか 大きな敷地内には広い駐車…
兵庫県の真ん中を縦に走る国道175号線...その道沿いにある道の駅などでよくみかけるヨーグルト「陽子の手作りヨーグルト」 どこでも見かけるこのアイテムが気になって製造元へ... 陽子さんってどんな方なんだろう？(^^) この地域を縦断する加古川を少し東へ.…
ビルなどの高層建築物の少ない京都...空が広く大きく感じる町屋が多く点在するエリアにあるチーズ専門店✨ 京都でチーズ？イメージ的には不釣り合いな感じですが京漬物や日本酒などと同じ発酵食(^^)しっかりこの地に根付きチーズのプロフェッショナルとしてい…
広島県北部の自然豊かな山地で自由に歩き草を食べ毎日ストレスなく育つ牛や山羊✨ 穏やかな場所で育った牛や山羊のミルクはどのような味がするのだろう... 何年か前にテレビで見たこちらの牧場...草原の中を自由に動き回る牛や山羊の姿...絞られたミルクから…
大自然の中でストレスなく育った自然放牧牛のミルクを使った無添加のソフトクリーム美味い✨ その絶品ソフトクリームに自家焙煎コーヒーのエスプレッソが注がれたら...そりゃ美味いでしょ✨ 自然放牧という経済的にリスクがある方法で大変苦労されて来られたと…
平成の３０年間とともに安心安全の商品を作られてる島根県安来市のわたなべ牧場さん 地方の小さな牧場ですが...こちらの商品のレベルの高さは全国レベル✨ 全ての商品が絶品です✨ 余計なものを一切使用しない素材そのままのヨーグルト✨ 自然な甘さを味わえお…
滋賀県高島市の安曇川の上流にある朽木渓谷の近くにある宝牧場さんに行ってきました 大きく広い牛舎に美しい景色や清流で育つ乳牛や近江牛はストレスなく育ち高品質の乳製品や精肉を生産されてます 今回は搾りたての美味しい乳製品をいただける施設「しぼり…
久しぶりに見つけましたよ 小麦使いが半端ないパン屋さん魔法使いならぬ小麦使いさん 嬉しいですね✨ 金沢市の住宅街...それも大きな通りから少し中に入った場所...初めてだと迷うな... 白く小さなかわいいお店✨パンの種類は多くないですが美しくパンが整列し…
