無添加
だしが美味い✨ あごだし（トビウオ）の味が全面に押し寄せてくる旨味のあるお出汁 つい飲み干してしまいうどんより先に無くなってしまう... あご、昆布、かつお節...この配合が知りたい(^^) 鳥取市から南へ...大自然豊かな八頭町にある大江ノ郷自然牧場✨ パ…
食材の豊富な鳥取県✨ 肉質日本一で有名な鳥取和牛や大山鶏などはブランド鶏として京阪神エリアで人気✨ もちろん豚も... 大自然で育てられた良質な豚肉を使い余計なものは一切使用せずつくりあげられた無添加のソーセージ✨ ほのかな燻製の香りと肉の美味さを…
旬の今日野菜を使い保存料、着色料、化学調味料などを一切使わず高温熱殺菌で作られる野菜スープ✨保存期間は常温で２年間(^○^)凄いですね✨ 畑の味をそのままいただけます 使われてるお野菜は京都で作られた安心安全なものばかり✨ 旬のものが使われてるので売…
お米を中心とした原材料と自然の素材✨ 小麦、卵、乳製品などのアレルギーを引き起こす素材を一切使用せず安心していただけるパンやおにぎり、おやつなどを製造販売されてるお店が兵庫県明石市にあります... JR西明石駅近くの住宅街にあります✨ 店主さんはご…
マヨネーズに代わる新鮮お野菜の相棒を紹介します このドレッシング二種類を知ってしまったら... 他のドレッシングはしばらく使えません...ご注意ください(^o^) 何度か柑橘類で紹介した愛媛県の岩城島にある「ぽんぽこらんどさん」 品質のいいレモンも販売さ…
生活の基本となる’’食’’...身近な’’食’’...大切な’’食’’ ’’食’’をテーマした複合施設が岡山県北部の真庭市にあります✨ こだわりの食材の販売 新鮮なお野菜を使ったレストランやデリ 旬のフルーツを使ったスイーツがいただけるフルーツパーラー ’’食’’を学び✏…
’’人があつまる ゆるい ぱん屋’’ なかなか面白いコンセプトのお店 伺ったこの日も小さなお子さまの元気な声が響き渡り、お店の雰囲気と同様にあたたかい集いの場に... 古民家を入ると個性的なパンが並ぶ棚 貴重な非加熱のハチミツなどのこだわりの食材も並ぶ…
鮎、もろこ、ごり、わかさぎ... 琵琶湖の魚を使った佃煮や醤油煮など、琵琶湖のお土産としていろんなお店でも販売されてますが...こちらのお店のモノは他所と全然違いますよ(^○^) 鮮度がいいものを使ってるので水飴などは一切使ってません✨ 魚の旨味や淡水魚…
お店の裏にある自家農場で厳選された飼料で育てられた安全な豚を使って作られるハムやソーセージ✨ 脂の甘味が特徴的な’’小江戸黒豚’’は100%純粋な黒豚さつまいもやパン、牛乳などを与えられてるのであの甘さが出るんでしょうね 加工品の他にも美味しいお肉も…
国産素材や地元の食材を使い素朴な味のおやつはいかが 城下町の街並みがのこる丹波篠山 古い町並みを散策してると見つけたからだにやさしいおやつのお店✨ 素材は全て安心安全なもの...甘すぎず素材の味をそのままに... しかし...さすが篠山です(^○^)素材がい…
まるで絵本の中から飛び出てきたかのようなかわいいお店✨ 北海道産小麦使用無添加生地のパンを作られ販売されてる小さなお店を紹介 工場が多く立ち並ぶ明石市西部の国道２号線沿い そんな中に空の青とお店の白...周辺と全く違った空間が現れます １１時と１…
篠山市の中心から少し北東へ... 田園広がる中にポツンと一軒のログハウス✨ 大きな木の並ぶ細道を抜けお店が近いと知らせるのは...甘く香ばしい香り 大きな建物の片隅にある小さなドアを引くと光輝く旬の食材の鮮やかな色... この地で１０年近く営業されてる…
鳥取で牛タンのイメージはありませんでした ヘルシーな牛タンを２週間乳酸菌熟成を施すと、こんなにも柔らかくなるんですね(^^) 鳥取市中心部から少し南へ...住宅街が多いエリアにあるこちらのお店✨まだオープンされたばかりのようで全てが美しく新鮮です(^^…
お車でお越しの方で地図を見て伺う方は川沿いの土手から伺いましょう(^^) お店の幟と案内あります(^○^) 私は住宅街から入って失敗しました(^^; アパートの一室にあるパン屋さん 玄関入ってすぐにレジ そんな小さなパン屋さんなんですが人気の商品は予約で完…
兵庫県を代表する酒米「山田錦」 その山田錦を米粉にし地元産の卵を使い、ゆっくり丁寧に作られたバームクーヘン✨ しっとりした食感✨濃厚な卵の風味✨やさしい甘さ✨ とにかく卵卵卵ってバームクーヘンです(^^) ホントにこれが米粉で出来てるの...余計なものを…
最高品質のハムやソーセージなどの加工品を製造販売されるお店が京都に... 自家製ハムとソーセージ シャルキュトリー リンデンバームさん✨ フランス伝統製法のテリーヌ、リエット、ヴルスト、サラミ、ハム、ベーコンなど常時数十種類がお店に並んでます✨ オ…
大地の恵みを味わえる古代小麦を使ったパンの店 京都の北、上賀茂神社の近くにある「ロワゾー・ブルー」さん こだわりの食材で日常いただくパンを作られてます 素材、技術ずば抜けてます こだわり...わたしのブログでもよく出てくる文言ですが... 利便性、生…
京都の高級和菓子や料亭などで使われる高級食材の代表...丹波大納言小豆✨丹波黒（大豆） 朝晩の寒暖差の大きい丹波篠山の地で作られるものは特に大粒で旨味も強く使用されてるお店も多いとのこと... 良質の素材を使い地元篠山で加工品を製造されてるこちらの…
兵庫県篠山市にあるつけ麺のお店...ひとはな亭さん ホントはメインのつけ麺を紹介しなきゃいけないんですけど...(^^; ラーメン紹介します 篠山市から丹波市へ抜ける国道沿いのお店...市内から少し離れた場所にあり車を利用するビジネスマンでお昼は賑わって…
京都のお漬物って美味しいですよね✨ 四季折々をお漬物で感じることができるなんて...いかにも京都✨ 老舗の漬物店さんも多いです(^^) そんな競争の激しい京漬物が多い京都で今回紹介するお店は...新店って言っていいほどでしょうか✨ 歴史は浅いですが、日常の…
創業が天保１１年...約１８０年前から五代にわたり徳島でお魚の練り物をつくられてる四宮蒲鉾店さん✨ 合成保存料、化学調味料を一切使用せず昔ながらの製法で練り物を作られてます✨ 使われる素材も地元で獲れた小魚類や赤穂の天塩、種子島の洗双糖、三河本み…
かわいい小さな小屋には大きな食材へのこだわりが詰まってました✨ 国産素材、無添加素材にこだわった洋菓子つくりをされてる兵庫県三田市にあるサント・アンさん www.o-ensoku.net お店の前に小さな食材のお店があります(^○^) 地元でとれた新鮮で安全なこだ…
原材料の国産化と無添加を目指す... こんな目標を掲げてる洋菓子店が兵庫県三田市にあります 素材の味をしっかり味わえる美味しいスイーツがいただけます(^^) 文字にすれば簡単ですが...素材にこだわる...大変ですよね... 身体にはいい事ですし味ももちろん…
美味しいもの紹介 今注目のスーパーフード「カカオニブ」 おとなのえんそくブログでも紹介した芦屋市のバームクーヘン専門店「エレファントリング」さんでこの度発売された醗酵カカオニブは使いやすいシロップになってます(^○^) カカオ豆を砕き発酵させたも…
JR鳥取駅近くにあるカワイイ花屋さん 季節の美しい花やドライフラワーなど彩り豊かなお店✨ アレンジメントもセンスが光るいいお店✨ 毎週水曜日と金曜日に花屋の片隅にこだわりの光るパンが並びます パンや焼き菓子の種類は少ないですが日常に使える飽きの来…
この地で創業されて約２００年... 伝統の製法で余計なものを一切使用せず美味しいお酢をつくり続けておられます✨ 皆さんはお酢のイメージはどのようなものをもたれてますか？ こちらのお酢はスッキリいただけます...いただけるんです(^○^) 健康ブームで飲む…
２０１８年ミシュランガイド京都大阪+鳥取 ビブグルマン掲載のラーメン屋さん 掲載以降は中古車販売店のラーメンって珍しさでメディア取材攻勢もあり行列の絶えないお店に... 通常のグルメ雑誌などとは違いミシュラン掲載の味を求めて来られる方が多いせいか…
こちらの農家さんを初めて知ったのはニンジンジュース「丹波にんじん搾り人ジュース」でした✨ 今まで飲んだなかで最高に美味いニンジンジュース✨ 有機栽培が盛んな丹波市のレジェンド的存在の農家さんでした(^○^) 土にこだわり水にこだわる...この地域で２５…
美味しいもの紹介 マヨネーズの原材料で欠かせないのがたまごですよね(^^) 鶏に与えられるエサにこだわり、薬剤などを一切使用しない安全なたまご そんな卵から作られたマヨネーズ✨ 京都産のしっかり管理された卵を使った安全なモノです 最近珍しい濃い味の…
美味しいもの紹介 めっちゃシンプルなのにめっちゃ美味い✨ ただ干しただけ...いやいや...魚を干すのにも塩加減や乾燥の具合などいろいろ技術が必要なんですよ(^○^) 今回紹介するお魚は... トビウオ️飛び魚️アゴ️ 鳥取産トビウオの干物️ なんと３匹入って190…
